雲南古樹白茶 l CHAIRO

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雲南古樹白茶  l  3g 

内容量   3g   l　原産国   中国   l  原材料   白茶

● 柑橘のような爽やかな香りとあじわい。

柑橘のような爽やかな香りとあじわい。すっきりした風味が魅力の中国の微発酵茶「白茶」の中でも、雲南省の標高二一〇〇メートルに位置する自然栽培茶園の老木から摘まれたこちらの茶葉は、深いこくが後を引きます。暑い季節にも相性がよく、水出しにすれば、清涼感のある味わいがひときわ美味しく感じられます。

●おすすめの淹れ方 

＜水出し＞   

• 水の量   500~750ml
• 茶葉の量   3g
• 抽出時間　6-12時間

1. 大きめのピッチャーなどの容器に茶葉をいれます。
2. 茶葉のはいったピッチャーに水をそそぎます。急ぎの場合は水の代わりに少量のお湯をそそいで、すこしお茶の味や香りを出してから、残りの水や氷を足して冷やすと、短時間で抽出できます。
3. 冷蔵庫で冷やしながら抽出します。6～12時間ほどしたらできあがりです。

＜温かく＞

• 湯量　120 ml
• 温度　100℃
• 抽出時間　90秒（１煎目）

1. 急須やポットをあたためておきます。急須やポットがなくても蓋ができてお湯をいれられる器なら問題ありません。
2. あたためた急須に茶葉をいれます。湯40ccに茶葉1gが目安です。
3. 急須にお湯を注ぎます。お湯の温度は場合100度が目安です。沸騰したお湯で大丈夫です。
4. 蓋をしてお茶を蒸らします。抽出時間は90秒前後からおいしくいただけます。長くなるほど濃くなります。
5. 器に注いでいただきます。お茶は茶葉にもう一度お湯を注ぐことで何煎も繰り返し飲むことができます。2煎目以降も風味のちがいをお楽しみいただけます。

CHAIRO 

長野県上田市にて、台湾茶・中国茶を中心に世界のおいしいお茶を厳選して紹介するティーショップ。メンバーは、この町でオンライン書店を営むバリューブックスのお茶好きの仲間たちを中心に、料理家、空間デザイナー、フォトグラファーなど、さまざまな業種の人々が、決まったかたちをもたず、ゆるやかに集まっています。