てん茶 l 喜六茶園（京都）

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てん茶  l  3g 

内容量   3g   l　原産国   日本   l  原材料   緑茶

●  抹茶の風味を持ちながらもクリアな味わいのお茶

てん茶」は、抹茶を挽く前の茶葉です。透き通るような水色とクリアな味わいが特徴です。抹茶の風味が香りながらもスッキリとした味わいでお食事のお供にもぴったりです。お湯出しはもちろん、この時期は水出しもおすすめ！また、飲んだあとの茶殻はお浸しにして、ご飯といただくのもおすすめです。

●おすすめの淹れ方 

＜水出し＞   

• 水の量   500~750ml
• 茶葉の量   3g
• 抽出時間　6-8時間

1. 大きめのピッチャーなどの容器に茶葉をいれます。
2. 茶葉のはいったピッチャーに水をそそぎます。
3. 冷蔵庫で冷やしながら抽出します。6～8時間ほどお待ちください。

＜温かく＞

• 湯量　200 ml
• 温度　80℃
• 抽出時間　45秒（１煎目）

1. 急須やポットをあたためておきます。
2. あたためた急須に茶葉をいれます。
3. 急須にお湯を注ぎます。お湯の温度は場合80度が目安！
4. 蓋をしてお茶を蒸らします。抽出時間は45秒前後！長くなるほど濃くなります。
5. 器に注いでいただきます。お茶は茶葉にもう一度お湯を注ぐことで何煎も繰り返し飲むことができます。2煎目以降も風味のちがいをお楽しみいただけます。

喜六茶園 l Kirokuen Tea Farm

京都府最大の茶産地、和束(わずか)の地で、100年の歴史を持つ茶園「喜六茶園」。初代の曾祖父が手作業で山を切り開いた茶園を現在は、母娘3人が継ぎ運営しています。抹茶製法などの伝統を引き継ぎながらも、新しい製法や海外展開、アーティストとのコラボにも積極的で、常に新しいお茶の在り方を模索する茶園です。

Our 4th generation Kirokuen Tea Farm is in the heart of Wazuka, an area whose mountain tea fields and undulating terraced slopes thick with fog make perfect tea-growing conditions. Founded nearly 100 years ago, before cars and farming machinery were available, our mountain fields were cleared by hand by my Great-Grandfather, Kirokuen’s Founder.Today, we’re in the unusual position of being entirely owned by women. After the death of my father, my mother, myself and my sister took over the running of the farm to continue our family’s legacy, one that began in these fields all those years ago.