凍頂烏龍茶 l CHAIRO

by CHAIRO

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凍頂烏龍茶  l  3g 

内容量   3g   l 原産国   中国   l  原材料   烏龍茶


芳ばしい香り、ゆたかな甘みが特徴の台湾烏龍茶

台湾中部の南投県鹿谷郷に位置する凍頂山は、台湾を代表するお茶の産地のひとつです。今年の冬に出会った生産者の陳さんは、杉林渓、龍鳳峡、凍頂山に茶畑をもち、夫婦で三十年近くお茶をつくり続けてきました。現地で生産された凍頂烏龍茶の、炭焙による芳ばしい香り、ゆたかな甘みをお楽しみください。 

 

おすすめの淹れ方 

<水出し>   

  • 水の量   500~750ml
  • 茶葉の量   3g
  • 抽出時間 6-12時間
  1. 大きめのピッチャーなどの容器に茶葉をいれます。
  2. 茶葉のはいったピッチャーに水をそそぎます。急ぎの場合は水の代わりに少量のお湯をそそいで、すこしお茶の味や香りを出してから、残りの水や氷を足して冷やすと、短時間で抽出できます。
  3. 冷蔵庫で冷やしながら抽出します。6~12時間ほどしたらできあがりです。

<温かく>

  • 湯量 120 ml
  • 温度 100℃
  • 抽出時間 90秒(1煎目)
  1. 急須やポットをあたためておきます。急須やポットがなくても蓋ができてお湯をいれられる器なら問題ありません。
  2. あたためた急須に茶葉をいれます。湯40ccに茶葉1gが目安です。
  3. 急須にお湯を注ぎます。お湯の温度は場合100度が目安です。沸騰したお湯で大丈夫です。
  4. 蓋をしてお茶を蒸らします。抽出時間は90秒前後からおいしくいただけます。長くなるほど濃くなります。
  5. 器に注いでいただきます。お茶は茶葉にもう一度お湯を注ぐことで何煎も繰り返し飲むことができます。2煎目以降も風味のちがいをお楽しみいただけます。

 

CHAIRO 

長野県上田市にて、台湾茶・中国茶を中心に世界のおいしいお茶を厳選して紹介するティーショップ。メンバーは、この町でオンライン書店を営むバリューブックスのお茶好きの仲間たちを中心に、料理家、空間デザイナー、フォトグラファーなど、さまざまな業種の人々が、決まったかたちをもたず、ゆるやかに集まっています。

 

 

 

CHAIRO

上田 / 長野

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