月光白茶 l 漂香茶館(雲南)

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月光白茶

内容量   3g   l 原産国   中国雲南省  l  原材料   白茶

 

●美肌茶として注目の「月光白」

雲南省で栽培されている雲南大葉種という種類の茶葉で作られた白茶です。
一芽一葉から一芽ニ葉で摘まれ、水分を飛ばしながらゆっくりと酸化発酵させたのち、とろ火で発酵を止めるお茶です。『月光美人』や『白月光』などさまざまな名前で流通していましたが、2021年雲南省茶葉流通協会が標準を制定して『月光白』という名前が正式名称となりました。

葉の表は白く、裏は黒い独特な形状を持っています。柔らかい甘さとすっきりとした飲み心地が特徴です。水色(淹れたお茶の色)は煎を重ねるごとに明るい黄色から深みを増していきます。

水出しにすると、さらに繊細な味わいと香りを楽しむことができます。


●おすすめの淹れ方 

<温かく>

  • 湯量 150 ml
  • 温度 95℃
  • 抽出時間 45秒(1煎目) 、1分(2煎目) 、2分(3煎目)
  1. 急須やポットをあたためておきます。
  2. あたためた急須に茶葉をいれます。
  3. 急須にお湯を注ぎます。お湯の温度は場合95-100度が目安!
  4. 蓋をしてお茶を蒸らします。抽出時間は45秒。
  5. 茶葉が開いてきたら、器に注いでいただきます。

<水出し>   

  • 水の量   500~750ml
  • 茶葉の量   3g
  • 抽出時間 6-12時間
  1. 1-1.5リットル程度の容器に茶葉をいれます。
  2. 茶葉のはいった容器に水をそそぎます。
  3. 冷蔵庫で冷やしながら抽出します。9時間ほどしたらできあがり!

 

漂香茶館

愛知県半田市で、中医学の考えをベースに、季節や体調に合わせた『中国茶』の楽しみ方を提案しています。中国福建省出身のオーナーが独自ルートから安心安全で品質の良い中国茶をセレクトし、日本人の味覚に馴染むように工夫を重ね続けています。

中国では『薬』としても使われている『中国茶』。何より、美味しいお茶を淹れいただく時間は、日々の忙しさの中、ホッと一息ついてリラックスできる、大切な至福の時間です。『おいしく 元気に 美しく』、『薬膳料理』と『中国茶』をさまざまな方法でお伝えしています。

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半田(愛知)

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